ルビーチョコレートとは…

チョコレートの製造・販売を行っているスイスの企業が１０年以上を要して開発し、2017年に発表した新しい種類のチョコレート。

着色料やフルーツフレーバーは一切使用しておらず、“ルビーカカオ豆”という特別なカカオ豆から作られる自然なピンク色の発色が特徴。

ビターチョコレート、ミルクチョコレート、ホワイトチョコレートに続き、チョコレートの歴史に新たな名を刻んだことで注目されています(３つめのホワイトチョコレートから、なんと約80年ぶりのニューフェイス！)

ベリー系フルーツを思わせる、ナチュラルな酸味も特徴的なルビーチョコレート。

そんなチョコレートを使ったガナッシュを、サクサクのコーヒーサブレでサンドしました。

他のチョコレートでは表現できないフルーティーな風味。

ほのかなルビーチョコレートの酸味と、コーヒーの苦味がベストマッチ！

キュートな見た目は、大切な方へのプレゼントにもぴったり。もちろん自分へのご褒美にも！

新しいチョコレートとの出会いをぜひお楽しみください！